FRUTA

不思議な味の
アマゾンフルーツに夢中!

「フルーツの楽園」と呼んでもいいほど、アマゾン地域を中心にブラジルにはたくさんのフルーツが存在しています。今回はおなじみの「アサイー」に加え、「クプアス」と「タペレバ」を使ったスウィーツが登場!この不思議な味わいは、食べてみなければ分からない、食べたらきっと夢中になる。アマゾンフルーツの未知なるおいしさ、召しあがれ!

特集記事:アマゾンフルーツの力

アマゾンフルーツ クプアス
学名
: Theobroma grandiflorum
科名
: アオギリ科カカオ属
原産地
: ブラジルアマゾン地帯

ブラジルではアサイーと並んで人気。アマゾン原産の植物で果肉は白く、香りはワイルドで甘酸っぱい。ジュースやジャム、アイス、ケーキなどデザートとしてよく食べられています。

ソルベでちょこっとひと休み

アマゾンフルーツを使ったブラジル気分が盛りあがるソルベ。浅見欣則氏が手がけたソルベを味わえるチャンスもお見逃しなく。
〈ヨシノリ・アサミ〉
左:アサイー&ココナッツソルベ
右:クプアス&マンゴーソルベ 各551円(ともに日本製)
■新宿店本館地下1階=フード コレクション

クセになるさわやかな甘み

「梨」に似ている甘さのクプアスのピューレにライムとヨーグルトを合わせてさわやかに仕上げました。てみやげにすれば話題性も抜群。
〈セバスチャン・ブイエ ファシナション〉マカロン クプアス 各216円 (日本製/1個)
■新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ

アマゾンフルーツ タペレバ
学名
: Spondias mombin L.
科名
: ウルシ科
原産地
: 熱帯アメリカ

ブラジル東北部で親しまれるタペレバは、スパイシーな香りとオレンジのような風味を楽しめます。主な栄養素はビタミンCと鉄分。ジュースやアイスの原料として親しまれています。

ひとくちで楽園にひとっ飛び

生地にもカスタードクリームにもタペレバを加え、ココナッツをトッピング。濃厚ながら後味は柑橘フルーツのようにすっきり。
〈エディアール〉ブリオッシュ タペレバ
各日20点限り/各日正午より販売
303円 (日本製/1個)
■新宿店本館地下1階=プラ ド エピスリー

アマゾンフルーツ アサイー
学名
: Euterpe oleracea Mart.
科名
: ヤシ科
原産地
: ブラジルアマゾン地帯

いまや日本でおなじみのアサイーは、アマゾンでは古くから先住民の力の源となっていた果実。バナナなどのフルーツと好相性ですが、ブラジルでは、ピューレ状にした果肉を干しエビや魚のフライに付けて食べることも。

口いっぱいにアサイー!

ふわふわの生地とアサイー入りヨーグルトクリームがとろけ合うシフォンケーキ。アサイーと相性のよいバナナをミックスしたジェラートはまろやかな味わい。
手前:〈東京えんとつ〉アサイーのクリームシフォンケーキ 421円 (日本製/1個)
■新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー
奥:〈プレミアム マリオジェラテリア〉アサイー&バナナジェラート
390円 (日本製/Sサイズ/1個)
■新宿店本館地下1階=デリ エ ブーランジュリー

まずは王道を攻めるべし!

ブラジルで生まれ、ハワイで人気に火が付いたアサイーボウル。神秘的な香りと味わいのクプアスをストレートに味わえるジュースも。
左:〈フルッタフルッタ〉アサイーボウル 621円 (日本製/1杯)
右:〈フルッタフルッタ〉クプアスドリンク 486円 (日本製/1杯)
■新宿店本館地下1階=フード コレクション

アサイーベーグルで朝食を

アサイーを練りこんだ生地にブルーベリーやクランベリーなど5種のベリーをプラス。朝食やおやつにぴったりです。
〈ジュノエスクベーグル〉アサイー&ミックスベリーベーグル 303円 (日本製/1個)
■新宿店本館地下1階=デリ エ ブーランジュリー