やんばるのこと
やんばるのこと
沖縄本島北部の地域を「やんばる」と呼びます。沖縄本島の中でも山がちで緑濃いこの地域には、島野菜やスパイスの栽培、やんばる若鶏、やんばる豚などの飼育が盛んで、いわば沖縄の食の宝庫。今回は、やんばる各地の畑でサステイナブルな野菜作りに取り組む「畑人(はるさー)」を中心に、飲食店や加工業者が参加する「やんばる畑人プロジェクト」から、太陽と大地の豊かな恵みと「やんばるは美味しい!」をお届けします。